Салат з гранатом, кейлом і диким рисом, горіхами та фетою

• насіння гранату↗1 чашка
• нарізаний кейл (молодий)2 чашка
• дикий рис (готовий)2 чашка
• підсмажені волоські горіхи↗0.25 чашка
• фета↗0.25 чашка
• дрібно нарізана цибуля або шалот0.5 чашка
• оливкова олія↗2 столову ложку
• вода↗2 столову ложку
• мед↗2 столову ложку
• яблучний оцет↗0.5 столову ложку
• сіль↗0.5 чайна ложка
• сік лимону або апельсина1

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте інгредієнти для салату (наріжте, промийте, підсмажте тощо). Охолодіть їх у холодильнику, поки готуєте заправку, якщо бажаєте холодний салат.

2. 2

   Подрібніть шалот або цибулю та обсмажте у ½ столової ложки оливкової олії, щоб зменшити різкість. Коли вони стануть м’якими та ароматними, зніміть з вогню і перенесіть у кухонний процесор. (Якщо хочете більш інтенсивний смак заправки, пропустіть обсмажування – шалот особливо підходить.)

3. 3

   Збийте цибулю або шалот разом з рештою оливкової олії, водою, медом, яблучним оцтом, сіллю та соком лимону/апельсина до однорідної кремової маси. Спробуйте і відкоригуйте смак. При потребі додайте ще олії або води, щоб суміш легко проходила через процесор.

4. 4

   Змішайте інгредієнти салату з заправкою безпосередньо перед подачею. Я віддаю перевагу подавати його при кімнатній температурі або злегка охолодженим.