Браізований у гранатовому соусі свинячий брисок

• рослинна олія↗1 tbsp

  або соняшникова олія

• гранатовий сік↗400ml
• паличка кориці↗1
• мелений душистий перець¼ tsp
• лимон↗1

  вичавлений і цедра, очищена, нарізана смужками

• мед↗3 tbsp
• винний оцет↗3 tbsp
• брисок свинячий8

  слайси (близько 750 г)

• гранатові насіння↗50g
• зелені овочі

  або свіжий зерновий салат, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією (газ 3). Нагрійте олію у широкій, неглибокій жаростійкій посуді (або використайте форму для запікання, яку можна ставити на плиту). Змішайте гранатовий сік, корицю, душистий перець, сік лимона, мед і винний оцет у великій мисці. Обсмажте свинячий брисок 2‑3 хвилини з кожного боку, потім додайте решту інгредієнтів, приправте і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою або загорніть у фольгу, потім перенесіть у духовку на 1 годину.

2. 2

   Зніміть кришку, вийміть м'ясо і відкладіть. Зніміть зайвий жир і поставте посуд на плиту. Зменшіть соус до липкої глазурі, потім поверніть м'ясо в посуд і полийте його. Підвищте температуру до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4) і поверніть посуд у духовку. Готуйте ще 45‑50 хвилин, доки м'ясо не стане дуже м'яким. Посипте гранатовим насінням і подайте з зеленими овочами або свіжим зерновим салатом за бажанням.