Полентові чіпси

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додатково для форми та листа

• овочевий бульйон↗500ml
• швидкозаварна полента↗125g
• розмарин (гілочки)↗3

  листочки зняті та дрібно нарізані (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть квадратну форму 20 см пергаментом і змастіть трохи олії поверхню та боки. Доведіть бульйон до кипіння у каструлі на середньому вогні, потім додайте поленту. Варіть, постійно помішуючи, 5 хвилин, доки не загусне – текстура має бути схожа на розпушену картопляне пюре.

2. 2

   Додайте розмарин, якщо використовується, і приправте сіллю. Перемішайте ще хвилину, потім вилийте поленту у підготовлену форму і вирівняйте поверхню задньою частиною ложки. Дайте охолонути, потім охолоджуйте щонайменше 30 хвилин, доки не застигне. Можна приготувати за день до подачі і зберігати у холодильнику.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Виверніть застиглу поленту на дошку і наріжте товстими чіпсами. Викладіть чіпси на деко в один шар і змастіть кожен трохи олією. Випікайте 25 хвилин, перевернувши після 15 хвилин, доки не стануть хрусткими.