1
Попросіть рибного продавця очистити, випотрошити та видалити плавники і жабри у двох бронзіно, залишивши хвіст і голову. Покладіть рибу у середню‑велику закриту форму для запікання.
2
Приготуйте розчин для варіння, змішавши червоне вино, воду, сіль і перець. Додайте цибулю, кінзу, кріп, тархун і яблуко, вилийте над рибою. Накрийте форму і готуйте в розігрітій до 375°F (190°C) духовці приблизно 45 хвилин.
3
Видаліть гілочки тархуну, кінзи та кропу з форми. За бажанням, під час подачі можна використати свіжі гілочки для прикраси.
4
Для гарячої подачі обережно наріжте окремі частини риби і подайте їх у бульйоні разом з вареною цибулею та яблуком, супроводжуючи порцією парового рису.
5
Для холодної подачі обережно вийміть рибу з форми і розкладіть на великій декоративній тарілці. Розкладіть яблуко та цибулю навколо риби і полийте розчином варіння. Поставте в холодильник на ніч без перемішування. За кілька хвилин до подачі наріжте рибу, прикрасьте дольками лимону та додатковою кінзою, кропом і тархуном. Подається на 8 осіб.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток