Тушкована яловичина з локшиною (Гюдон)

• соєвий соус (японський або інший)100ml
• мірін↗100ml
• саке↗100ml
• овочевий або даші бульйон200ml
• цукор-пісочний↗2 tbsp
• цибуля середня↗2

  нарізана півмісяцями

• яловичина↗400g

  стейк з вирізки, без жиру, тонко нарізаний

• скляна вермішельна локшина100g
• парова японська рис
• маринований імбир↗
• зелена цибуля↗3

  нарізана

• порошок шичімі тогараші↗

  (за бажанням, доступний в азійських супермаркетах або онлайн)

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі доведіть соєвий соус, мірін, саке, овочевий бульйон і цукор до кипіння. Тушкуйте кілька хвилин, потім додайте цибулю. Готуйте 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте стейк і тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні.

2. 2

   Промийте локшину та злийте воду. Додайте її до м’яса і бульйону і готуйте 5 хвилин. Подавайте з рисом, маринованим імбиром, зеленою цибулею та трохи чилі‑порошку, за бажанням.