Піца Маргарита у 4 простих кроки

• міцне хлібне борошно↗300g
• швидкі дріжджі↗1 tsp

  (з пакетика або банки)

• сіль↗1 tsp
• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додатково для поливання

• томатна паста (пасата)↗100ml
• свіжий базилік↗handful

  або 1 ч.л. сушений

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• моззарела у вигляді кульок↗125g

  нарізана

• тертий або стружений пармезанhandful

  (або вегетаріанська альтернатива)

• черрі помідори↗handful of

  розрізані навпіл

• листя базиліку (за бажанням)↗handful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте основу: Покладіть борошно у велику миску, додайте дріжджі та сіль. Зробіть заглиблення, влійте 200 мл теплої води та оливкову олію, перемішайте дерев’яною ложкою, доки не отримаєте м’яке, досить вологе тісто. Перекладіть на легенько посипану борошном поверхню і місіть 5 хвилин до гладкості. Накрийте кухонним рушником і відставте. За бажанням можете дати тісту піднятися, хоча це не обов’язково для тонкої корочки.

2. 2

   Приготуйте соус: Змішайте томатну пасту, базилік і подрібнений часник, потім приправте за смаком. Дайте постояти при кімнатній температурі, поки формуєте основу.

3. 3

   Розкачайте тісто: якщо ви дали йому піднятись, швидко ще раз місіть, потім розділіть на два кульки. На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в великі кола діаметром близько 25 см, використовуючи качалку. Тісто має бути дуже тонким, бо воно підніметься в духовці. Перенесіть кола на два посипані борошном листи для випікання.

4. 4

   Накрийте та випікайте: розігрійте духовку до 240°C/220°C з конвекцією (газ 8). Покладіть інший лист для випікання або перевернутий деко на верхній рівень духовки. Розподіліть соус по основі задньою стороною ложки. Посипте сиром і помідорами, полийте оливковою олією і приправте. Покладіть одну піцу, залишаючи її на листі, на розігрітий лист або деко. Випікайте 8‑10 хвилин до хрусткості. Подавайте з ще трохи оливкової олії та листям базиліку, якщо використовуєте. Повторіть для решти піци.