Як одного разу на Instagram прочитала один мотиваційний слоган: "Якщо цвітна капуста може стати піцою, то Ви можете стати ким лиш забажаєте". Так, цвітна капуста може стати піцою, а ще рисом і навіть стейками. І ці всі її перетворення я Вам теж продемонструю ще до кінця літа. І Ви знаєте, усі ці нові амплуа вже звичного нам овочу, набагато цікавіші ніж класичні способи приготування та подачі цвітної капусти до столу. Піца з цвітної капусти - це настільки вдала страва, що її із задоволенням їли навіть діти. Хоч одразу напишу, краще сприймати її не як заміну класичної піци, а просто як цікаву та корисну страву. Піца з цвітної капусти дуже смачна, але будьмо щирими, при всьому бажанні, вона ніколи не буде мати тієї хрусткої шкірочки як з класичного тіста для піци. Попри це, її варто готувати, щоб у цікавий спосіб збільшити споживання овочів. А ще, перебуваючи на дієті, насправді такі страви навіть дуже тішать і на якийсь час тамують бажання з'їсти якусь піцу чи ще якийсь фаст фуд, нехай і домашній. Одним з найважливіших кроків в приготуванні основи для піци з цвітної капусти - це добряче відтиснути її після відварювання. І чистий кухонний рушник найкращий у цьому помічник. Потрібно добряче попрацювати м'язами, адже чим сухішою буде маса з цвітної капусти, тим краще основа для піци буде триматись й тим швидше пропечеться. Хоч я робила без борошна і цінність піци з цвітної капусти у тому, що вона без борошна, нічого не станеться, якщо Ви додасте трохи борошна. Маса буде краще триматись, що додасть Вам більшої впевненості в роботі з нею. І ще одне, якщо не подавати піцу з цвітної капусти одразу, а почекати поки вона буде не гарячою, а просто теплою, вона краще тримає форму при нарізанні. Щодо додатків, то звичайно ж це можуть бути будь які Ваші улюблені. Головне знати в них міру й не викладати надто багато, щоб все рівномірно пропеклось. Адже найбільша вартість будь-якої піци, і цієї також, в основі. Повинно бути смачне тісто, а додатки лиш підкреслювати його смак та консистенцію.

Інгредієнти

4 порц.

цвітної капусти (1 велика голівка або 2 менші), крупно порізати800-900 грам
яйце↗1
сиру Пармезан чи Грана Падано↗30 грам
Сіль до смаку↗
невеликих печериць, тільки шапочки, розрізати кожну на 4-6 частин50 грам
шинки, порізати смужками↗30 грам
напівтвердого сиру Моцарелла, натерти на крупній тертці↗100 грам
основного томатного соусу7 ст.л.

Покрокова інструкція

1
Цвітну капусту помістити в чашу кухонного комбайна та партіями збити до утворення дрібної крихти.
2
Помістити подрібнену цвітну капусту у велику каструлю, залити водою й довести до кипіння. Варити 2 хвилини від моменту закипання й відкинути на мілке сито. Добре відтиснути й залишити трішки вистигати.
3
Перекласти відціджену цвітну капусту на чистий кухонний рушник. Добре відтиснути, видаляючи якомога рідини.
4
Перекласти масу в глибоку миску, додати сіль, яйце та сир. Добре вимішати.
5
Духовку розігріти до 200 ᵒС. А масу викласти на деко застелене пергаментом. Розрівняти та сформувати руками круглу піцу, роблячи краї дещо вищими ніж середина.
6
Вставити деко з основою для піци з цвітної капусти до розігрітої духовки й пекти 30-45 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня коржа повинна добре підсушитись та підрум'янитись.
7
Дістати деко зі спеченим коржем з духовки й рівномірно змастити томатним соусом.
8
Розподілити зверху шинку, гриби та сир. Вставити піцу до розігрітої духовки й пекти ще 15-20 хвилин, доки поверхня гарно підрум'яниться. Дістати піцу з цвітної капусти з духовки, залишити на 5-10 хвилин, щоб трішки охолола й подавати. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток