1
Розтопіть масло у маленькій каструлі на середньо-високому вогні. Додайте кінзу та часник; смажте, доки часник не почне підрум'янюватися, приблизно 2 хвилини. Додайте соус пірі-пірі та лимонний сік. Зменшіть вогонь до середньо-низького; тушкуйте 2 хвилини. ПІДГОТОВКА: Глазур можна приготувати за день до використання. Накрийте та охолодіть. Перед використанням розігрійте.
2
Для курки:
3
Тонко наріжте кінзу, імбир, шалот і часник у процесорі. Додайте соус пірі-пірі, 1/4 склянки олії, лимонний сік, грубу сіль і перець; перемішайте маринад до однорідності.
4
Розкладіть курку шкірою вгору на робочій поверхні. Використовуючи долоню, натисніть на грудну кістку, щоб сплюснути курку. Приховайте кінчики крил під тіло. Вилийте половину маринаду у скляну форму розміром 11×7×2 дюйми. Відкрийте курку, як книгу; розмістіть шкірою вниз у один шар у формі. Залийте залишок маринаду зверху. Накрийте та охолоджуйте щонайменше 4 години або всю ніч, час від часу перевертаючи курку.
5
Зніміть верхню решітку з барбекю. Підготуйте барбекю (середній вогонь). Якщо використовується газовий гриль на 2 конфорки, запаліть одну конфорку. Якщо газовий гриль на 3 конфорки, не запалюйте центральну конфорку. Якщо вугілля, розпаліть вугілля у каміні і розподіліть його на одну сторону нижньої решітки. Поставте одноразову алюмінієву панель на не запалену частину грилю. Розмістіть верхню решітку на барбекю; змастіть олією.
6
Вийміть курку з маринаду. Розкладіть її шкірою вгору на решітці над піддоном для стікання. Накрийте барбекю; грильте доки шкіра не підрум'яниться і термометр, вставлений у найтовстіший шматок стегна, покаже 165°F, часто повертаючи, приблизно 40 хвилин. Перекладіть на піднос. Полийте теплою глазур'ю.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток