1
Сухо підсмажте насіння у маленькій сковороді, доки не почне поширювати аромат. Перекладіть у ступку і розтовчіть пестиком, доки насіння не розкришиться, але не стане порошком.
2
Очистіть, розріжте на четвертинки та видаліть серцевину ананаса. Наріжте його на грубі шматки, потім перенесіть у кухонний процесор і подрібнюйте, доки не отримаєте менші кусочки. Перекладіть у каструлю для консервування або велику важку сковороду. Теж процесором подрібніть цибулю, а потім перець. Додайте овочі у каструлю разом із підсмаженими спеціями, оцтом, чілі пластинками і 2 ч. л. солі.
3
Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, потім накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Додайте цукор і фініки, знову доведіть до кипіння, помішуючи, щоб розчинити цукор. Тушкуйте ще 15‑20 хвилин без кришки, доки суміш не стане м’якою, але залишиться трохи хрусткою. (Будьте обережні, смакуючи чатчуп, бо він дуже гарячий.)
4
Тим часом вимийте банки в гарячій мильній воді та ретельно промийте. Поставте їх вертикально у форму для запікання і випікайте в духовці при 160°C/140°C з вентилятором/газ 3 протягом 15 хвилин. Кип'ятіть кришки (які мають бути стійкими до оцту) 5 хвилин, потім дайте їм висохнути. Вийміть банки з духовки і покладіть їх на дошку. Наповніть банки і закрутіть кришки. Позначте та зберігайте в холодильнику до 4 тижнів, або простеріть (див. підказку нижче) і зберігайте в прохолодному сухому місці до 1 року.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток