Пінякові та бананові меренги з заварним кремом

• консервований ананас↗227g

  шматочки у натуральному соку

• кукурудзяний крохмаль↗3 tbsp
• великі яйця↗2

  розділені

• напівжирне молоко↗425ml
• ванільний екстракт↗1 tsp
• золотий цукор↗50g
• банани↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (газ 5, конвекція 170 °C). Злийте сік ананаса у середню каструлю. Додайте кукурудзяний крохмаль, потім перемішайте жовтки, молоко та ванільний екстракт. Підігрівайте, постійно помішуючи маленьким вінчиком або дерев’яною ложкою, доки суміш не закипить і не загусне. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще одну хвилину, постійно помішуючи.

2. 2

   Зніміть каструлю з вогню і додайте половину цукру. Додайте ананас, потім наріжте банани і обережно перемішайте все. Спробуйте – при потребі додайте трохи цукру, якщо соус недостатньо солодкий.

3. 3

   Розкладіть суміш у 4 окремі форми для випікання або великі термостійкі чашки. Випікайте на деку 5 хвилин, поки готуєте верх.

4. 4

   Збийте білки електричним міксером до стійкої піни. Додайте решту цукру і збивайте, доки меренга не стане блискучою. Викладіть її на гарячі десерти і випікайте ще 5 хвилин, доки не підніметься і не стане золотистою.