1
Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажте фарш на сильному вогні 5‑10 хв, регулярно помішуючи, доки не підрум'яниться. Додайте бульйон і соус Вустершир, приправте сіллю та білим перцем. Тушкуйте 10‑15 хв, доки об'єм бульйону не зменшиться вдвічі. Дайте охолонути.
2
Тим часом підготуйте короткостійке тісто. Додайте ¼ ч. л. дрібної солі до борошна, потім втирайте масло. Додайте 2‑3 ст. л. дуже холодної води і замісіть щільне тісто. Накрийте і охолодіть щонайменше 30 хв.
3
Розігрійте духовку до 220°C (200°C з конвекцією) або газ 7 і поставте великий деко всередину. У великій мисці змішайте самопідймаюче борошно, сует і ¼ ч. л. дрібної солі. Додайте достатньо холодної води (близько 100‑120 мл), щоб отримати м'яке тісто. Розкачайте суетове тісто на посипаній борошном поверхні, виріжте 4 прямокутники і використайте їх для формування окремих пиріжків. Викладіть охолоджену яловичу начинку і змажте краї водою.
4
Розкачайте короткостійке тісто і виріжте 4 прямокутники для кришок. Накрийте ними форми для пиріжків, обріжте зайве. Віником притисніть краї, щоб закрити. Змажте верхинки молоком і проткніть виделкою 1‑2 рази. Поставте на деко і випікайте 25‑30 хв, доки не стануть золотистими.
5
Тим часом приготуйтe соус-лікер: розтопіть масло в маленькій каструлі, додайте борошно і перемішайте. Готуйте 2 хв, постійно помішуючи, потім поступово вливайте теплий бульйон. Доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хв, потім додайте петрушку. Подавайте гарячі пироги з картопляним пюре та соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток