Мариновані редиски

• редиски↗500g
• яблучний оцет↗250ml
• цукор↗125g
• чілі пластинки↗large pinch of

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Надзвичайно тонко наріжте редиски товщиною близько 4 мм. Перекладіть у неметалеву миску і посипте 2 ч.л. дрібної морської солі. Добре перемішайте руками і залиште 30‑45 хв. Вони мають стати м’якими, але не надто м’якими.

2. 2

   Тим часом перелийте оцет, цукор і чілі пластинки (за потреби) у каструлю. Доведіть до легкого кипіння і варіть, доки цукор не розтане. Охолодіть до кімнатної температури. У мисці з редисками має залишитися трохи рідини. Влийте цей розсол у цукрову рідину і перемішайте, розчинивши кристали солі.

3. 3

   Укладіть редиски у стерилізовані банки і залийте охолодженою рідиною. Закрийте кришками і зберігайте в холодильнику. Дайте настоюватися 24 години перед подачею. Зберігати в холодильнику до тижня.