Салат з куркою та песто

• кускус↗50g
• песто↗2 tbsp
• нежирний йогурт↗2 tbsp
• приготовлені безшкірні курячі грудки↗2

  подрібнені, або 200 г залишеної запеченої курки, подрібненої

• базилік↗½ small bunch of

  листя зібрано і порвано, плюс кілька маленьких листочків для подачі

• огірок↗½

  нарізаний

• вялені помідори↗2

  в олії, зціджені і нарізані

• листя салату Little Gem↗2

  листя розділені

• підсмажені кедрові горішки↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кускус у велику термостійку миску і залийте 100 мл киплячою водою. Додайте 1 ст.л. песто, перемішайте. Накрийте і залиште на 8 хв.

2. 2

   Розпушіть кускус виделкою, потім додайте решту песто, йогурт і трохи приправ. Додайте курку, базилік, огірок і вялені помідори.

3. 3

   Викладіть суміш кускусу у листя салату і їжте пальцями, або подайте на салаті як салат. Посипте кедровими горішками і додайте ще базиліку перед подачею.