Стейк з перцем і локшиною

• легкий соєвий соус↗2 tbsp
• шаосінське вино↗4 tbsp

  (або сухе херес)

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• імбир↗1-inch piece of

  очищений і натертий

• стейк↗450g

  (підходить стейк-скірт)

• рослинна олія↗1 tbsp
• кукурудзяний крохмаль↗2 tbsp
• кунжутна олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана товстими скибками

• перець↗1 red and 1 yellow

  червоний і жовтий, нарізані 2,5 см шматочками

• кунжут↗pinch of
• чорний перець горошком↗1-2 tsp crushed
• локшина500g cooked

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. шаосінського вина, 1 подрібнений зубчик часнику та половину імбиру. Налийте суміш на стейк і залиште мінімум 20 хвилин, а можна й до 1 години. Розігрійте сковороду на сильному вогні до дуже гарячого стану. Вийміть стейк з маринаду і зніміть якомога більше маринаду. Натерти його рослинною олією і покласти на сковороду. Готуйте 2 хв, потім обережно перемішуйте, щоб підкреслити підгорілі частинки, які додають смак. Через ще 30 секунд переверніть стейк і готуйте 2,5 хв з іншого боку. Перекладіть на тарілку і відставте.

2. 2

   Змішайте кукурудзяний крохмаль з рештою соєвого соусу та шаосінським вином, додайте 150 мл води. Нагрійте кунжутну олію у вокі або сковороді на середньо‑високому вогні і додайте цибулю. Готуйте 1 хв, помішуючи, потім додайте перець. Готуйте 4 хв, регулярно помішуючи. Коли перець починає м'якнути і підгоріти, додайте залишковий часник і імбир, а також соєву суміш. Як тільки соус загусне, зніміть з вогню.

3. 3

   Тонко наріжте стейк і додайте його у вок, лише перемішуючи. Посипте кунжутом і подрібненим чорним перцем і подайте з локшиною.