Лосось з перцем і лаймом та чорними очима квасолею

• філе лосося↗2

  (близько 125 г/4½ oz кожне)

• креольська або кеджунська приправа1 tbsp

  змішати

• рис басматі
• чорна квасоля (чорні очі)

  промита і зціджена

• гострий соус з перцю↗1 tbsp
• чистий мед↗1 tbsp
• лайм↗2

  1 сік, 1 нарізаний дольками

• коріандр

  грубо нарізаний, плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до сильної температури. Обваляйте лосось у креольській приправі, щоб покрити. Приготуйте рис басматі згідно інструкції на упаковці, додаючи чорну квасолю за останні 2 хв варіння. Зцідіть, поверніть у каструлю і накрийте кришкою.

2. 2

   Грилюйте філе лосося приблизно 8 хв без перевертання. Поки воно готується, змішайте гострий соус, мед і сік лайма. Додайте коріандр у рис, полийте соусом лосось, посипте додатковими листям коріандру і подайте з дольками лайма.