Пенне з томатами, панчеттою та червоним перцем

• масло↗3
• рослинна олія↗2
• панчета, нарізана кубиками 1/4 дюйма↗1⁄4
• цибуля, дрібно нарізана↗3⁄4
• консервовані італійські сливові помідори, нарізані (можна свіжі)↗2
• червоні перцеві пластинки (за смаком)↗1⁄4
• сіль↗
• пенне↗1
• пармезан, тертий↗4
• петрушка, свіжо нарізана↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розігрійте масло та олію і обсмажте панчету до золотистого кольору, приблизно чотири хвилини.

2. 2

   Додайте цибулю і готуйте ще чотири хвилини, доки вона не стане прозорою.

3. 3

   Додайте помідори, сіль і перець. Тушкуйте 20 хвилин або доки олія та жир панчети не відокремляться від помідорів; це буде видно. Зніміть з вогню.

4. 4

   Тим часом відваріть пенне до стану аль денте. Злийте воду і поверніть у каструлю.

5. 5

   Додайте 1/3 соусу і добре перемішайте. Перекладіть на великий піднос. Полийте рештою соусу. Посипте сиром і петрушкою.