Пенне зі спаржею

• унції пенне або 8 унцій зіті пасти↗8
• столова ложка оливкової олії↗1
• шалот, дрібно нарізаний (можна замінити часником і дрібно нарізаною цибулею)↗2
• склянки підготовленого томатного соусу↗2
• склянка половини вершків або 2/3 склянки звичайного соєвого молока↗2⁄3
• фунти тонкої спаржі, обрізаної і нарізаної на шматочки 1/2 дюйма↗2
• чайна ложка сухого тароґону1⁄2
• чайна ложка солі↗1⁄2
• чайна ложка свіжомеленої чорної перцю↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води, доведіть до кипіння. Додайте пасту, перемішуйте, щоб не злиплася. Варіть до стану аль денте, близько 10 хвилин, згідно інструкції. Злийте воду.

2. 2

   Тим часом у великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте шалот і готуйте, час від часу помішуючи, доки не стане м’яким, 6‑7 хвилин.

3. 3

   Додайте томатний соус і половину вершків або соєве молоко, підвищте вогонь до сильного і доведіть до кипіння. Додайте спаржу та тароґон, зменшіть вогонь до низького. Частково накрийте і готуйте, доки спаржа не стане м’якою, а соус трохи не загусне, 10‑12 хвилин.

4. 4

   Додайте пасту до суміші зі спаржею, посипте сіллю та перцем. Перемішайте, щоб рівномірно покрити. Подавайте гарячим.