Пенне з ковбасою а-ля горілка

• італійська свиняча ковбаса (солодка або гостра)↗1
• масло↗2
• оливкова олія↗1
• велика цибулина↗1
• часникові зубчики↗3
• середній червоний перець↗1
• середня цукіні1
• томатний соус↗1
• сіль↗1
• білий перець1⁄2
• кумін↗1⁄2
• горілка↗1⁄3
• напівжирні вершки↗1⁄2
• мускатний горіх↗1⁄4
• свіжо натертий пармезан1⁄3
• lb penne↗1
• tablespoon parsley, finely chopped↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Проткніть оболонки ковбаси кілька разів і варіть у злегка підсоленій киплячій воді 3 хвилини.

2. 2

   Зцідіть, охолодіть і наріжте кружальцями товщиною приблизно 1/2 дюйма.

3. 3

   Розтопіть масло і олію у дуже великій сковороді.

4. 4

   Додайте ковбаси, цибулю та часник; готуйте на середньому вогні, доки ковбаси не підрум'яняться.

5. 5

   Додайте перець і цукіні і готуйте 2 хвилини.

6. 6

   Доведіть велику каструлю з злегка підсоленою водою до кипіння.

7. 7

   Додайте пенне і варіть згідно інструкцій на упаковці до стану al dente (приблизно 9 хвилин).

8. 8

   Ретельно зцідіть.

9. 9

   Тим часом додайте томатний соус, сіль, перець і кумін до суміші з ковбасою.

10. 10

    Тушкуйте, час від часу помішуючи, близько 6 хвилин, доки соус не почне густіти.

11. 11

    Додайте горілку і готуйте ще хвилину, постійно помішуючи.

12. 12

    Додайте вершки, мускатний горіх і пармезан; тушкуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте пасту у сковороду; перемішайте або підкиньте, подавайте, посипавши петрушкою та додатковим пармезаном.