Перед подачею перцю із Chili TORCHYN можна додати подрібнену зелень, посипати тертим сиром або підсмаженим кунжутом для легкого горіхового аромату.Перець очищують, запікають у духовці за температури 190–200 °C до м’якості, після чого знімають шкірку та поєднують із соусом.Перець потрібно викласти на деко й запікати до підрум’янення шкірки. Щоб шкірка не підгоріла та легко знімалася, перець можна загорнути у фольгу або накрити нею деко.У середньому 25–35 хвилин, залежно від розміру плодів.Перець запікають у добре розігрітій духовці до м’якості та підрум’янення шкірки. Для рівномірного пропікання плоди викладають цілими або розрізаними на деко й за потреби накривають фольгою, щоб уникнути підгоряння. Після духовки перець залишають під кришкою або фольгою на 10–15 хвилин — утворений конденсат розм’якшує шкірку, що дає можливість легко її зняти без втрати соковитості.

Інгредієнти

4 порц.

Загальний час приготуванняблизько 60–90 хвилин
Із зазначеної нижче кількості інгредієнтів виходить 3–4 порції або 1 велика банка заготовки.
Перець солодкий червоний2 кг
Часник↗25 г
Цибуля ріпчаста↗150 г
Оцет винний↗35 г
Мед↗25 г
Сіль↗10 г
Яблуко печене1 шт.
Олія оливкова↗25 г
Кетчуп «Чилі» Торчин®↗300 г

Покрокова інструкція

1
Запікання перцю. Болгарський перець промийте, обсушіть і викладіть на деко. Запікайте в духовці до м’якості, краще загорнувши у фольгу, щоб шкірка не підгоріла. Після запікання накрийте місткість кришкою або фольгою й залиште на 10–15 хвилин, щоб утворився конденсат — це полегшить зняття шкірки.
2
Підготовка ароматичної основи. Часник роздавіть ножем і обсмажте на сильному вогні до легкого аромату. Яблуко попередньо запечіть до м’якості та подрібніть.
3
Обсмажування цибулі. Подрібнену ріпчасту цибулю обсмажте в оливковій олії до м’якості. Додайте до неї обсмажений часник.
4
Формування соусу. Додайте кетчуп «Чилі» Торчин®, мед, сіль і винний оцет. Введіть подрібнене печене яблуко та прогрійте суміш на слабкому вогні близько 5 хвилин до однорідної консистенції.
5
З’єднання з перцем. Очищений від шкірки перець наріжте смужками, додайте до соусу й акуратно перемішайте.
6
Заготівля або подача. Для зберігання розкладіть перець у стерилізовані банки та закатайте. Для подачі перцю запеченого в духовці достатньо дати йому охолонути й настоятися.

Джерело: torchyn.ua

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток