Горохове пюре
На порцію
Теплий, ситний гарнір, який ідеально підходить до м’яса, наприклад, до запеченої шинки.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Перелийте горох у миску, залийте холодною водою і залиште замочувати на ніч.
- 2
Нагрійте олію у середній каструлі. Додайте цибулю та моркву і смажте на повільному вогні 10‑15 хвилин, або доки вони не стануть м’якими та прозорими, але не підрум’яняться.
- 3
Зцідіть горох і перелийте його у каструлю разом з лавровим листком і чебрецем. Додайте приблизно 1 літр холодної води, доведіть до кипіння і зніміть піну. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте, часто помішуючи, 2 години 30 хвилин, або доки горох не стане м’яким, додаючи більше води за потреби (можливо, доведеться додати близько 500 мл). Вийміть і викиньте лавровий листок і чебрець. Зблендеруйте за допомогою ручного блендера до однорідної маси, потім додайте оцет і масло, перемішайте. Приправте морською сіллю та трохи чорного перцю, після чого подавайте зі щільними скибками запеченої шинки.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою