Салат з грушами, фініками та волоськими горіхами у кремовій стилтон соусі

• спелі груші↗3

  четвертинки, без серцевини, шкірка залишена

• сік лайма
• крем-фреш↗100g
• стилтон↗300g

  крихти, кімнатна температура

• імбирний сироп↗1-2 tbsp

  з банки імбирного сиропу

• волоські горіхи↗100g
• фініки↗12

  (Medjool найкращі), без кісточок, нарізані

• волоська олія↗

  для поливання

• мікс листя салату↗225g
• велика крес↗1

  розділена на гілочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте груші четвертинками, наріжте тонкими скибками і перемішайте в мисці з лаймовим соком, щоб зберегти колір. Збийте crème fraîche з половиною стилтону, імбирним сиропом за смаком і достатньою кількістю води (3‑4 ст. л.) до однорідної густої консистенції. (Не додавайте занадто багато води, інакше соус розшаровується.)

2. 2

   Розкладіть грушеві скибки на шість тарілок, потім додайте волоські горіхи, фініки та залишок сиру. Можна підготувати до цього етапу за годину до подачі.

3. 3

   Полийте кожен салат трохи соусом і трохи волоської олії. Приправте меленим перцем – сіль не потрібна, бо сир вже солоний. Легко перемішайте листя салату та крес з трохи більше соусу – частина листя має бути покрита соусом, інша – без. Обережно викладіть листя зверху кожного салату.