Крамбл з грушами, яблуками і вишнею

• сушена кисла вишня↗1⁄2
• абрикосове варення↗1⁄3
• терта лимонна цедра1
• свіжий лимонний сік↗2
• груші Bosc, очищені, без серцевини, розрізані на четвертинки та скибочки товщиною 1/2 дюйма (близько 4,5 склянки)↗2
• яблука Braeburn, очищені, без серцевини, розрізані на четвертинки та скибочки товщиною 1/2 дюйма (близько 2,25 склянки)↗1
• спрей для приготування
• універсальне борошно↗1
• мелений кориця↗1
• сіль↗1⁄4
• мелений мускатний горіх (за бажанням)1⁄4
• холодне масло, нарізане маленькими шматочками6
• вівсянка↗1
• цукор турбінадо↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°.

2. 2

   Змішайте перші 6 інгредієнтів у великій мисці, добре перемішайте. Викладіть суміш у форму 11×7 дюймів, змащену спреєм для приготування.

3. 3

   Легко наберіть борошно в суху мірну чашку і вирівняйте ножем. Помістіть борошно, корицю, сіль і, за бажанням, мускатний горіх у кухонний комбайн; імпульсуйте 5 разів до однорідності.

4. 4

   Додайте масло і імпульсуйте 20 разів, доки суміш не стане схожою на крупні крихти. Додайте вівсянку і цукор; імпульсуйте 5 разів до однорідності.

5. 5

   Посипте вівсяну суміш поверх грушевої суміші. Випікайте при 375° 1 годину, доки верх не стане золотистим, а начинка не закипить.

6. 6

   Охолодіть на решітці 10 хвилин. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.