Персиковий сонячний чайний кекс

• масло, розм'якшене↗1⁄2
• цукор↗1⁄4
• ваніль↗1
• яйце↗1
• борошно↗1
• розпушувач↗1
• нарізані персики, зціджені1
• цукор↗3
• кориця↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F, змастіть 9‑дюймову форму для випікання (springform) у невеликій мисці, змішайте масло і цукор, потім додайте ваніль і яйце; добре збийте. Додайте борошно, розпушувач і сіль до масляної суміші; ретельно перемішайте.

2. 2

   Розподіліть тісто по дну та підніміть його на 1 дюйм по стінках форми.

3. 3

   На тісто викладіть 5‑6 скибочок персика в центр, утворюючи коло. Решту скибочок розмістіть навколо центрального кола, створюючи ефект сонячних променів.

4. 4

   Посипте цукром і корицею; випікайте 35‑45 хвилин. Охолодіть 10 хвилин, потім зніміть боки форми.