1
Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3. Змастіть і вистеліть основу та боки 20 см глибокої форми для торту пергаментом. Покладіть у велику миску масло, цукор, борошно, яйця, сметану, ваніль і ¼ ч.л. солі та збийте електричним міксером. Коли маса стане однорідною, вилийте у форму і випікайте 50‑55 хвилин до золотистого кольору та підйому, а шпажка в центрі вийде сухою. Залиште охолоджуватись 10 хвилин у формі, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.
2
Очистіть форму і вистеліть її подвійним шаром плівки. Перелийте половину малини, половину смородини та 2 ст.л. цукрової пудри у миску і легенько розчавіть виделкою, відкладіть. У іншу миску вилийте подвійну вершину, цукрову пудру та маскарпоне і збийте електричним міксером до м'якої збитої маси, що тримає форму. Додайте сметану, персики та цілі і подрібнені ягоди, обережно перемішайте.
3
Розріжте торт на 3 рівні шари. Переверніть верхній шар у форму, так щоб він став основою. Вилийте половину крему та фруктової суміші у форму, розрівняйте по краях і вирівняйте верх. Переверніть середній шар у форму, покрийте залишком крему та фруктової суміші, потім накрийте останнім шаром бісквіту. Легко притисніть бісквіт, щоб усунути прогалини між шарами, потім обгорніть і покладіть у морозильник. Ви також можете заморозити додаткову малину та смородину для подачі. Заморозьте торт мінімум на 4 години.
4
Вийміть торт з морозильника за 20 хвилин до подачі. Виверніть його з форми на дошку і наріжте. Залишки можна повернути в морозильник і вживати протягом наступних 2 тижнів. Подавайте з додатковими ягодами та ягодовим кулисом (рецепт у розділі «підходить до»).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток