Персикові кекси

• багатоцільове борошно↗1 1⁄2
• розпушувач↗1
• мелений мускатний горіх↗1⁄2
• сіль↗1⁄4
• цукор↗1 1⁄4
• несолоне масло↗1⁄2
• яйця↗3
• ваніль↗1
• терта апельсинова цедра2
• молоко↗3⁄4
• персики або нектарини↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці змішайте борошно, розпушувач, мускатний горіх і сіль.

2. 2

   У великій мисці, використовуючи електричний міксер, збийте цукор і масло до однорідності. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання, доки суміш не стане легкою і пухкою. Додайте ваніль і апельсинову цедру, добре збивши. По черзі додавайте борошняну суміш і молоко, роблячи три додавання борошняної суміші і два молока, збиваючи до однорідності. Додайте перетерті персики або нектарини.

3. 3

   Викладіть тісто у підготовлену форму. Випікайте в розігрітій духовці 23‑28 хвилин або доки не стане золотистим, а верх кексів не підстрибне при легкому дотикі. Охолодіть у формі на решітці 10 хвилин. Вийміть з форми і дайте повністю охолонути на решітці.