1
Налийте трохи олії у велику круглу форму для запікання і розподіліть її по дну та стінках. Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією/газ 7). Наріжте борошнисту картоплю якомога тонше (не потрібно чистити) і викладіть шарами разом з часником на дно змащеної олією. Видаліть будь‑який шнурок з курки, полийте її залишковою олією і добре натріть. Приправте курку з усіх боків щедро, включно з порожниною, і покладіть одну половину лимона всередину. Покладіть курку на картоплю, потім вилийте вермут і бульйон навколо картоплі. Запікайте 40 хвилин, доки курка не стане золотистою.
2
Тим часом покладіть горох у блендер або кухонний процесор разом з тароґоном, горіхами, кремом і Діжонською гірчицею. Кілька разів імпульсуйте, доки все не подрібниться, потім приправте сіллю і перцем. Вийміть курку з духовки і полийте соусом. Знизьте температуру духовки до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4) і поверніть у духовку. Запікайте ще 20‑30 хвилин, доки курка не буде готова. Перевірте, проколовши найтовстіший шматок гострим ножем – сік має бути прозорим, або температура має досягти 74 °C.
3
Вийміть курку з форми, накрийте і дайте відпочити 10‑15 хвилин перед нарізанням. Полийте картоплю залишковим соком і приправте сіллю, перцем і залишковим лимонним соком. Подавайте з зеленим салатом, якщо бажаєте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток