Ризотто з горохом
На порцію
Ризотто, що максимально використовує горох: пюре, пагони та варені горошки.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розтопіть масло у великій сковороді, додайте цибулю і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хв, доки вона не стане дуже м’якою. Тим часом покладіть 100 г гороху у блендер разом з половиною бульйону і збийте до однорідного пюре.
- 2
Додайте рис до цибулі, підвищте вогонь до середнього і підсмажте рис 1 хв. Влийте вино, потім кип’ятіть і перемішуйте, доки воно не вбереться. Продовжуйте готувати так, додаючи по половині черпалки бульйону, постійно помішуючи, доки рис не стане м’яким і отримає кремову консистенцію – це займе 20‑30 хв.
- 3
Додайте пюре з гороху, залишковий горох, пармезан і трохи приправ, потім вимкніть вогонь і дайте постояти кілька хвилин. Останній раз перемішайте ризотто, розкладіть у неглибокі тарілки і посипте гороховими пагонами та краплею оливкової олії, за бажанням.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою