Паста з моцарелою, м'ятою та свіжим томатним соусом

• цедра і сік 1 лимона
• червона цибуля↗

  дуже дрібно нарізана

• спагеті↗400g
• екстра вірджин оливкова олія↗6 tbsp

  плюс додатково для поливання

• малі каперси↗4 tsp
• червоний чилі↗1

  без насіння та дуже дрібно нарізаний

• дрібка цукру
• червоні стиглі чері томати↗500g

  нарізані чвертями

• м'ята↗

  листя порвані

• цибуля-шніт

  порізані

• буффало моцарела

  залежно від того, наскільки щедро

Покрокова інструкція

1. 1

   Викладіть лимонний сік і цедру у велику миску, додайте цибулю, потім приправте сіллю і перцем. Відставте на 10 хв, щоб цибуля трохи розм'якшилася.

2. 2

   Відваріть спагеті 10 хв. Змішайте олію, каперси, чилі і цукор у лимонній цибулі, потім щедро приправте.

3. 3

   Коли паста готова, злийте воду, перемішайте її з краплею олії і дайте трохи охолонути. Перекладіть у миску з заправкою, додайте томати та більшість трав, ретельно перемішайте. Порвіть моцарелу і обережно перемішайте. Розкладіть у тарілки, посипте ще травами і полийте ще олією перед подачею.