Паста з міксом перцю та волоським горіховим лимонним песто

• волоські горіхи↗25g

  шматочки

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• цедра 1 великого лимона
• свіжа петрушка↗25g
• оливкова олія екстра вірджин↗
• маленька червона цибуля↗2

  розділена на четвертинки та шматочки

• оливкова олія екстра вірджин↗
• безглютенова паста (пакет)↗250ml

  (використали Orgran рисову та кукурудзяну пасту)

• суміш перцю у банці↗250G

  антіпасто, зціджений та нарізаний

• вегетаріанський сир у стилі пармезан↗50g

  дрібно натертий, плюс додаткові стружки для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте песто. Покладіть волоські горіхи, часник і цедру лимона у кухонний комбайн і подрібніть до дрібності. Додайте петрушку, потім влийте олію через подачу і змішайте до однорідності. Приправте за смаком.

2. 2

   Розігрійте гриль до сильної температури. Перекладіть цибулю у гриль-сковороду, посипте 1 ст. л. олії і перемішайте, щоб покрити. Викладіть їх в один шар і грилюйте 6‑8 хв до легкого підгоріння.

3. 3

   Тим часом відваріть пасту згідно інструкції на упаковці до стану «аль денте» – вона не набухне так, як пшенична, тому спробуйте один шматок, щоб переконатися у готовності.

4. 4

   Зцідіть пасту у друшляк. Додайте песто, цибулю та перець у сковороду з пастою і поверніть на вогонь. Перемішайте кілька секунд, потім додайте пасту і сир. Приправте і подавайте одразу, посипавши стружкою сиру.