Латкес з пастернаку та пармезану, запечені у духовці
На порцію
Відзначте єврейське свято Ханука – Фестиваль світла – цими латкесами з пастернаку, цибулі та твердого сиру. Подавайте зі сметаною або яблучним соусом.
Інгредієнти
15 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 8). Розріжте цибулю навпіл, очистіть її та натріть крупно за допомогою терки або блендера.
- 2
Крупно натріть пастернак безпосередньо до цибулі. Пастернак може трохи потемніти під час підготовки, це не вплине на результат.
- 3
Перекладіть суміш у велику миску і видаліть великі шматки. Поріжте їх на тонкі смужки та поверніть у миску.
- 4
Додайте борошно, сіль, кілька щіпок перцю, ¾ збитого яйця та сир. Якщо суміш трохи суха, можна додати ще яйця.
- 5
У найбільший глибокий деко налийте достатньо олії, щоб покрити дно приблизно 1 мм, і розігрійте в духовці 10 хвилин.
- 6
Візьміть столову ложку суміші, розплющте її між долонями до ширини близько 7 см і обережно викладіть у гарячу олію. Повторюйте, доки лоток не заповниться, залишаючи між латкесами 2‑3 см, потім сплющте кожну риб'ячою лопаткою. За потреби притисніть виступаючі смужки, щоб вони не підгоріли.
- 7
Запікайте 8‑10 хвилин, перевіряючи після 5 хвилин, щоб вони не підгоріли, потім переверніть і готуйте ще 8‑10 хвилин.
- 8
Перекладіть латкесі на тарілку, застелену паперовим рушником, посипте морською сіллю та подайте зі сметаною, посипаною цибулею-шніттю, або з яблучним соусом. Залишки можна розігріти в духовці 2‑4 хвилини.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою