Шашлики з курки в паприці та пахті з цукіні

• пахта↗200ml
• солодка копчена паприка↗1¼ tsp
• перець Аліпо↗½ tsp
• безшкірні, безкісткові курячі стегна↗800g

  розрізані на четвертинки

• цукіні↗2

  обрізані

• лимон↗½

  вичавлений

• металеві шпажки4

  (або замочити дерев'яні шпажки у воді на 30 хв перед використанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте 150 мл пахти з 1 ч. л. паприки, перець Аліпо та ¼ ч. л. морської солі. Додайте шматочки курки, добре перемішайте, щоб покрити, і охолодіть 2 години або на ніч.

2. 2

   Тим часом наріжте цукіні довжиною на 8‑12 тонких смужок за допомогою овочевого ножа. Посипте ¼ ч. л. морської солі і залиште розм'якнути на 15‑30 хвилин.

3. 3

   Змішайте залишкові 50 мл пахти та паприки з лимонним соком у маленькій мисці або кувшині. Відкладіть.

4. 4

   По черзі нанизуйте курку та смужки цукіні, складаючи їх у кончертини на шпажки – на кожну шпажку має припасти чверть курки. Готуйте на барбекю на помірному вогні або вугіллі 10‑15 хвилин, регулярно повертаючи, щоб підрум'янити, але не спалити (або вдома розмістіть шпажки на деко і запікайте 15 хвилин з кожного боку). Шпажки готові, коли м'ясо тверде на дотик.

5. 5

   Перекладіть шпажки на піднос і змажте або полийте пахтовою заправкою перед подачею.