Сендвіч Пануоццо

• міцне біле пшеничне борошно↗300g

  плюс додатково для посипання

• швидкорозчинні сухі дріжджі↗3g (about half a sachet)
• оливкова олія↗1 tbsp
• томат↗1

  розрізаний навпіл

• варена шинка↗4 slices
• мозарелла↗150g

  нарізана та приправлена

• рукола↗small handful of

  (за бажанням)

• песто↗6 tbsp

  (див. рецепт нижче)

• оливкова олія↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть борошно у велику миску, додайте дріжджі та щіпку солі. Зробіть заглиблення в центрі, влейте 175 мл теплої води та олію і перемішайте дерев’яною ложкою, щоб отримати м’яке, досить вологе тісто. Виведіть на легку посипану борошном поверхню і місіть 5‑8 хв, доки тісто не стане гладким. Розділіть тісто на чотири кульки і розкладіть їх на посипаному лотку, залишаючи простір між ними. Накрийте кухонним рушником і залиште приблизно 40 хв‑1 год, доки об’єм не подвоїться.

2. 2

   Розігрійте духовку до 240 °C/220 °C з конвекцією/газ 8 і поставте деко в духовку, щоб прогріти його. Розкачайте кульки тіста на посипаній поверхні в довгі багетоподібні палички довжиною 22‑25 см, викладіть їх на гарячий лоток і випікайте 10‑12 хв, доки вони не піднімуться і не стануть золотистими, потім охолодіть. Можна приготувати за кілька годин до випікання.

3. 3

   Для складання розріжте хліб вздовж однієї сторони і акуратно викладіть томат, шинку, моцарелу та руколу (за бажанням). Змішайте песто з оливковою олією, полийте, розріжте навпіл і подавайте.