Риба в панко крихтах

• рослинна олія↗1⁄2
• філе риби1 1⁄2
• Емерілова оригінальна есенція (креольська приправа)4
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• борошно↗3⁄4
• великі яйця↗2
• молоко↗6
• панко крихти (панко або інші)↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.

2. 2

   Приправте рибу есенцією.

3. 3

   Посипте сіллю та перцем.

4. 4

   Покладіть борошно у неглибоку тарілку. Відкладіть.

5. 5

   Додайте яйця до молока в мисці і збийте вінчиком. Відкладіть.

6. 6

   Покладіть панко крихти у третю неглибоку тарілку.

7. 7

   Обваляйте кожне філе у борошні, струсніть зайве, занурте у яєчну суміш, потім рівномірно обваляйте у панко крихтах.

8. 8

   Обсмажте рибу у гарячій олії до золотистого кольору; приблизно 2‑3 хвилини з одного боку і 1‑2 хвилини з іншого.