1
Змішайте борошно, дріжджі, молоко та щіпку солі у настільному міксері з гачком для тіста. Додайте два яйця і ваніль, потім замісіть, доки тісто не стане гладким і пружним. Накрийте і залиште підніматися щонайменше 2 години або на ніч у холодильнику, доки об'єм не подвоїться.
2
Запустіть міксер знову і додайте цукор, масло та жовток залишкового яйця. Продовжуйте мішати і замішувати, доки тісто знову не стане гладким. Додайте фрукти і швидко ще раз замісіть. Накрийте і залиште підніматися в прохолодному місці або в холодильнику (щоб масло не розтануло) щонайменше на дві години або на ніч, доки об'єм не подвоїться.
3
Вистеліть великий форму для мафінів з шістьма отворів паперовими формочками. Поділіть тісто на шість частин і сформуйте акуратні кульки. Покладіть по одній кульці в кожну формочку, накрийте форму кухонним рушником і залиште тісто підніматися 20 хвилин. Або охолодіть у холодильнику на ніч, а потім дайте кулькам прогрітись 30 хвилин перед випіканням.
4
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4). Змастіть верхи мафінів збитим білком і посипте цукром. Випікайте 15‑20 хвилин, доки мафіни не піднімуться і не стануть золотисто‑коричневими. Охолодіть на решітці. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток