Панір джальфрезі з кминовим рисом

• холоднопресована рапсова олія↗2 tsp
• цибуля (велика та середня)1

  велика — дрібно нарізана, середня — нарізана клинками

• часник↗2

  подрібнений

• імбир↗50g

  очищений та натертий

• мелений коріандр↗2 tsp
• насіння кмину↗2 tsp
• нарізані помідори400g
• овочевий бульйонний порошок↗1 tbsp
• панір135g

  нарізаний

• великий перець↗2

  без насіння, нарізаний

• червоний або зелений чилі1

  без насіння, нарізаний

• коріандр25g

  нарізаний

• коричневий басматі рис↗260g
• насіння кмину↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ч. л. олії у великій антипригарній сковороді і обсмажте нарізану цибулю, часник та половину імбиру 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте мелений коріандр і насіння кмину, смажте ще 1 хвилину, потім вилийте помідори, половину банки води та бульйон. Збийте все за допомогою погружного блендера до дуже однорідної маси, доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом варіть рис з насінням кмину у каструлі з киплячою водою 25 хвилин, або доки не стане м’яким.

3. 3

   Нагрійте залишкову олію у антипригарному вокі і обсмажте панір до легкого підрум’янення. Вийміть і відкладіть. Додайте перець, часточки цибулі та чилі у сковороду і швидко обсмажте, доки овочі стануть м’якими, але залишаться хрусткими. Змішайте обсмажені овочі та панір із соусом і нарізаним коріандром, подайте з рисом. Якщо дотримуєтеся нашого плану здорового харчування, з’їжте дві порції карі з рисом, а решту охолодьте на наступний день. Зберігайте до трьох днів у холодильнику під кришкою. Для подачі наступної ночі розігрійте залишки в мікрохвильовці до кипіння.