Курка, запечена на сковороді, з соусом з оцтом і тархуном
На порцію
Запечена курка з ароматним соусом з яблучного оцту, меду та тархуну, подається з соком, отриманим під час готування.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 450°F (232°C). Розчиніть кукурудзяний крохмаль у курячому бульйоні, додайте оцет, мед і відкладіть.
- 2
Осушіть курку паперовими рушниками, приправте сіллю і перцем. На 12‑дюймовій сковороді розігрійте олію на середньо‑високому вогні до легкого диму. Обсмажте курку шкірою вниз до золотистої скоринки (6‑8 хв), потім перекладіть на тарілку шкірою вгору.
- 3
Вилийте з сковороди майже весь жир, залишивши 1 ст.л., і поверніть її на середньо‑високий вогонь. Додайте шалот і часник, смажте 30 секунд до аромату. Додайте бульйонну суміш, доведіть до кипіння, поверніть курку шкірою вгору разом із соками, і поставте сковороду в духовку до досягнення 160°F у грудках і 175°F у стегнах (10‑15 хв).
- 4
Перекладіть курку на піднос, накрийте фольгою і дайте відпочити. Поверніть сковороду на середньо‑високий вогонь, доведіть до кипіння і готуйте, доки соус не загусне (5‑7 хв). Зніміть з вогню, збийте масло, тархун і соки, приправте сіллю і перцем за смаком. Полийте соусом курку і подайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою