Смажена біла риба з полентой та апельсиновою скоринкою

• звичайне борошно↗2 tbsp
• дрібна полента↗4 tbsp
• терта цедра ½ апельсина
• листя чебрецю↗1 tbsp
• стійка біла рибаx

  філе, без шкіри та кісток

• яйце↗1

  збите

• масло↗25g
• оливкова олія↗2 tbsp
• молодий шпинат↗500g

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, поленту, цедру апельсина та листя чебрецю з приправами. Обмакніть філе у збитому яйці, потім обваляйте в суміші поленти. Рибу можна охолодити кілька годин перед приготуванням.

2. 2

   Нагрійте масло і оливкову олію у великій сковороді до появи піни, додайте філе і зменшіть вогонь. Смажте 3 хвилини з кожного боку. Тим часом підпустіть шпинат у великій каструлі, злийте зайву воду, приправте і розподіліть по 4 тарілкам. Подавайте, розкладаючи філе зверху.