Пан-сковорода з оранжевим розі

• великий філе оранжевого розі↗1
• жовтий кукурудзяний круп↗1⁄4
• универсальне борошно↗1⁄2
• приправа Old Bay1⁄4
• часникова сіль1⁄8
• білий перець1⁄8
• молодий шпинат↗12
• оливки↗1⁄4
• нарізані кубиками томати1
• нарізані кубиками томати4
• свіжий лимон↗1
• оливкова олія↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте борошно, кукурудзяну крупу, часникову сіль, білий перець і приправу Old Bay.

2. 2

   Легко приправте рибу сіллю і перцем.

3. 3

   Нагрійте середню сковороду на середньо‑високому вогні, потім додайте 2 унц. оливкової олії.

4. 4

   Коли олія гаряча, але не димить, обваляйте рибу у борошні і обсмажте до золотистого кольору, доки вона не буде готова.

5. 5

   У великій сковороді нагрійте і додайте 1 унц. оливкової олії; коли вона почне диміти, додайте шпинат, швидко перемішайте 40 сек, додайте сіль і перець.

6. 6

   Змішайте оливки, томати та огірки.

7. 7

   Розкладіть підсушений шпинат у центрі великої тарілки, викладіть зверху рибу і потім додайте сальсу.