Смажений на сковороді макрель з апельсиновою сальсою

• філе безкісткової макрелі↗4

  філе (близько 75 г/2½ oz кожне), розморожене, якщо заморожене

• копчена паприка↗½ tsp

  (див. підказки нижче)

• апельсини↗2

  сегменти (див. підказки нижче)

• велика шалот↗1

  дуже тонко нарізана

• без кісточки чорні оливки каламата↗50g

  грубо нарізані

• пакет (½ × 20 г) листова петрушка

  нарізана

• оливкова олія↗1 tbsp
• нова картопля↗

  і зелену квасолю, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть філе з обох боків паприкою та невеликою кількістю солі, потім відкладіть. Змішайте апельсинові сегменти з шалотом, оливками, петрушкою та щедрим подрібненням чорного перцю.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажте макрель з обох боків 2‑3 хв. Подавайте з сальсою та новою картоплею і зеленою квасолею, якщо хочете.