Пан ді Спанья (італійський бісквіт)

• жовтки яєць↗5
• білки яєць↗5
• цукор↗1 1⁄2
• борошно для випічки↗1 1⁄4
• ваніль↗1
• терта свіжо натерта лимонна цедра↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть жовтки яєць і цукор у миску і збийте до лимонного кольору.

2. 2

   Додайте ваніль і цедру лимона (за бажанням).

3. 3

   Збийте білки до жорстких, але не сухих піків, потім обережно вмішайте їх у суміш жовтків.

4. 4

   Просійте борошно в окремій мисці і повільно додайте його до яєчної суміші лопаткою.

5. 5

   Змастіть маслом і посипте борошном квадратну форму 18 дюймів (або 9×13×3, чи 11×17×2 дюйми).

6. 6

   Вилийте тісто у підготовлену форму і випікайте при 375 °F 40 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.

7. 7

   Вийміть торт з духовки і виверніть (з форми) на решітку для охолодження.

8. 8

   Коли повністю охолоне, торт можна розрізати горизонтально, отримавши 2–3 тонкі коржі.

9. 9

   Торт можна щільно загорнути і заморозити (до 3 тижнів) для майбутнього використання.

10. 10

    Будь ласка, перевірте розмір вашої духовки, щоб впевнитися, що форма підходить.