Оякодон
На порцію
Скуштуйте ситний японський оякодон. Назва означає «родинна донбурі» або «дорослі‑і‑діти донбурі», бо в страві використано курку та яйце.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте даші, мірін, саке, соєвий соус і цукор, доки цукор не розчиниться. Покладіть курячі стегна та цибулю у маленьку каструлю і залийте половиною бульйону даші так, щоб курка була лише покрита.
- 2
Повільно доведіть суміш до кипіння, знімаючи жир і піну, що піднімаються на поверхню, і готуйте 8‑10 хв, доки курка не пропечеться, а рідина трохи не випарується. Спробуйте бульйон, приправте за смаком, за потреби скорегуйте. Розбийте яйця в миску, добре збийте і вилийте їх на курку в сковороді. Готуйте на середньому вогні, доки яйце трохи не загусне (краще подавати рідким).
- 3
Підігрійте залишок бульйону даші в окремій каструлі. Подавайте оякодон на гарячому рисі, поливши додатковим бульйоном даші. Приправте міцубою та тогараші або перцем саншо.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою