Скандинавська кухня - одна з моїх улюблених, будь то фінська або шведська, навіть норвезька чи датська ... Всі вони мають спільні риси: величезна повага до їжі і продуктів, дотримання сезонності і гармонійності в харчуванні. Цей гірчичний соус з нотками кави, мабуть, один з найпоширеніших в країнах Скандинавії, традиційно подається до морепродуктів і салатів з ними. Дуже рекомендую! Що ж стосується оселедця, я попередньо солю його сама по старому, доброму, перевіреному часом рецепту.

Інгредієнти

4 порц.

малосольного оселедця (з 2-х оселедців)↗4 філе
не гострої гірчиці (у мене діжонська)↗50 мл
цукру↗50 грам
білого винного оцту↗30 мл
меду↗1/2 ст.л.
рослинної олії100 мл
солі1/2 ч.л.
розчинної кави↗1/2 ч.л.

Покрокова інструкція

1
Збийте до однорідної консистенції спочатку гірчицю, цукор, оцет, мед, сіль і каву. Потім додайте олію і ще раз добре збийте. Кава відразу не розчиниться повністю, але за час маринування риби це виправиться.
2
Оселедець поріжте порційними шматками і помістіть в маринад. Покладіть в герметичну ємність і поставте в холодильник на 12 годин маринуватись. Подавати в охолодженому вигляді з житнім хлібом і кропом. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток