Салат з орзо у середземноморському стилі

• орзо (паста)↗3⁄4
• помідори, без насіння, нарізані↗1 1⁄2
• великий огірок, без насіння, нарізаний (≈2 склянки)↗1
• зелена цибуля (включаючи зелену частину), нарізана↗6
• петрушка (плоский лист), нарізана↗1
• свіжа м'ята, нарізана6
• лимонний сік (≈2 лимони)↗5
• сіль↗2 1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• оливкова олія↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі з киплячою підсоленою водою варіть орзо до готовності, приблизно 12 хвилин. Зцідіть, промийте холодною водою і ретельно зцідіть.

2. 2

   Змішайте з помідорами, огірком, зеленою цибулею, петрушкою та м'ятою.

3. 3

   У маленькій мисці збийте лимонний сік з сіллю та перцем. Поступово додавайте олію, збиваючи.

4. 4

   Полийте заправкою салат і перемішайте.