Кекси «Кращі печиво‑крем»

• багатофункціональне борошно↗2 1⁄3
• какао-порошок без цукру↗1
• розпушувач↗1 1⁄2
• сода↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• масло без солі↗12
• коричневий цукор↗2
• ванільний екстракт↗2
• яйця↗4
• маслянка↗1 1⁄2
• збиті вершки↗1 3⁄4
• збиті вершки↗2
• пудра↗3
• ванільний екстракт↗1⁄2
• крихти печива Oreo6
• chocolate sandwich style cookies, halved (like Oreos)12

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати кекси, розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть дві форми для кексів паперовими формочками.

2. 2

   У середній мисці просійте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль; відкладіть. У чаші електричного міксера збийте масло на середній швидкості до однорідності. Поступово додайте коричневий цукор і збивайте до пухкості, час від часу стираючи бік чаші. Додайте ваніль. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.

3. 3

   На низькій швидкості міксера додавайте суху суміш трьома порціями, чергуючи її з маслянкою, починаючи і закінчуючи сухою сумішшю. Перемішайте лише до поєднання, уникаючи перепрацювання.

4. 4

   Розподіліть тісто по підготовлених формочках. Випікайте, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою, приблизно 18‑20 хвилин. Перекладіть кекси на решітку і охолодіть до кімнатної температури.

5. 5

   Для крему у чистій чаші електричного міксера з віночком змішайте збиті вершки, пудру та ванільний екстракт. Збийте на середньо‑високій швидкості, доки вершки не утворять жорсткі піки. Обережно вмішайте крихти печива лопаткою.

6. 6

   Викладіть суміш у кондитерський мішок і декоративно нанесіть крем на кекси. Прикрасьте половинками печива Oreo.