Апельсиново-малиновий гранола

• вівсяні крупи (великий розмір)↗400g
• сік 2 апельсинів

  (150 мл), плюс цедра ½ апельсина

• мелений кориця↗1 tsp
• сушені в замороженому стані малини↗2 tbsp

  або полуниця (див. підказку)

• підсмажені мигдаль у пластівцях↗25g

  підсмажені

• змішані насіння25g

  (наприклад соняшникове, гарбузове, кунжутне та льняне)

• 2 великі апельсини↗

  очищені та розділені на дольки

• листя м'яти↗

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть 200 г вівса та 500 мл води в кухонний комбайн і збийте 1 хв. Підготуйте сито, застеливши його чистою марлею, і вилийте вівсю суміш. Дайте стікати 5 хв, потім скрутіть кінці марлі та добре віджміть, щоб отримати якомога більше вівсяного молока — воно має мати консистенцію звичайних вершків. Найкраще охолодити мінімум 1 годину перед подачею. Можна зберігати у герметичному посуді в холодильнику до 3 днів.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і застеліть деко пергаментним папером. Налийте апельсиновий сік у середню каструлю і доведіть до кипіння. Кип'ятіть швидко 5 хв або доки об'єм не зменшиться вдвічі, час від часу помішуючи. Змішайте решту 200 г вівса з апельсиновою цедрою та корицею. Зніміть каструлю з вогню і вмішайте вівсяну суміш у сік. Розподіліть по підготовленому деку тонким шаром і випікайте 10‑15 хв, доки не підрум'яниться і не стане хрустким, перемішуючи вівсяні крупи кожні кілька хвилин. Дайте охолонути на деку.

3. 3

   Після охолодження змішайте вівсяні крупи з малиною, підсмаженими мигдалями та насінням. Можна зберігати у герметичній банці до тижня. Для подачі розкладіть гранолу в миски, залийте вівсяним молоком і прикрасьте апельсиновими дольками та листям м'яти, за бажанням.