Мафіни з апельсиновим крем‑сиром
На порцію
Соковиті мафіни з апельсиновим ароматом, крем‑сиром і м’яким тістом, схожі на поєднання чизкейку і кексу.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 375°F. Викладіть чотирнадцять формочок для мафінів паперовими або фольговими вкладами (можна приготувати 12 мафінів).
- 2
Встановіть у кухонному комбайні сталеве лезо. Увімкнувши пристрій, пропустіть частинки апельсина через подачу. Перемелюйте до дрібного подрібнення, потім відміряйте ¼ склянки м’якоті і поверніть її в чашу процесора. (Залишок апельсина викиньте.) Додайте крем‑сир і обробляйте трьома 10‑секундними інтервалами, після кожного змиваючи бічну стінку. Суміш повинна зберігати трохи текстури апельсина.
- 3
У великій мисці ретельно збийте борошно, розпушувач, сіль і харчову соду. Відкладіть в сторону.
- 4
Наріжте масло на кусочки розміром 1 дюйм і помістіть у чашу електричного міксера з насадкою‑лопатою. Змішуйте на середній швидкості до однорідності та світлішого кольору, приблизно 1 хвилину. Зупиніть міксер, додайте крем‑сир/апельсинову суміш, потім змішуйте на середній швидкості ще 1 хвилину. Поступово вливайте цукор, постійно міксуючи, потім додайте яйця, жовток і ваніль.
- 5
Зменшіть швидкість міксера до низької і додайте борошняну суміш трьома порціями, перемішуючи лише до з’єднання після кожного додавання.
- 6
Викладайте приблизно ¼ склянки тіста у кожну формочку. Випікайте 22‑25 хвилин, доки мафіни не стануть золотистими, а верх не буде пружним на дотик. (Для рівномірного випікання, ближче до кінця, поверніть форму знизу вгору і спереду назад.) Вийміть з духовки і залиште охолоджуватись на решітці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою