Апельсиновий і мигдалевий кекс (кошерний)

• великі апельсини (парені або варені, див. рецепт)2
• яйця (без крові)↗6
• цукрова пудра↗250
• мигдалеве борошно або 250 г мелених мигдалів↗250
• розпушувач↗1
• маргарин↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Апельсини можна варити 2 години, охолодити, або парити у пароварці 50 хвилин і охолодити. Це можна зробити заздалегідь.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C (або газовий режим 5, 375 °F).

3. 3

   Змастіть високу форму для кексу (краще з знімним дном); можна використати пергаментний папір.

4. 4

   Розбийте яйця в миску і збийте або змішайте.

5. 5

   Додайте цукрову пудру до яєць, збийте або змішайте.

6. 6

   Додайте апельсини до яєчно-цукрової суміші, добре перемішайте до однорідної маси без шматочків апельсина.

7. 7

   Додайте мигдалеве борошно (мелені мигдалі) і розпушувач.

8. 8

   Вилийте тісто у форму, посипте зверху цукровою пудрою.

9. 9

   Випікайте 1–1,5 години до золотистого кольору.

10. 10

    Подавайте охолодженим. Кекс можна заморозити.