Лукові бхаджі у вигляді йоркширських пудингів

• малі цибулини↗2

  дрібно нарізані

• куркума↗1 tsp
• насіння кмину↗½ tsp
• порошок чилі↗¼ tsp
• зелений чилі↗1

  нарізаний

• листя коріандру↗small handful of

  дрібно нарізане, за бажанням

• яйця↗2
• борошно↗100g
• молоко↗100ml
• соняшникова олія↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цибулю та спеції в миску, додайте щедру щіпку солі. Добре перемішайте і залиште на годину, доки цибуля не стане м’якою.

2. 2

   Додайте чилі та коріандр (за бажанням) до цибулі, потім розбийте яйця. Додайте борошно і перемішайте.

3. 3

   Поступово вливайте молоко, збиваючи до однорідної маси.

4. 4

   Розігрійте духовку до 240 °C/220 °C з конвекцією/газ 9, змастіть форму для мафінів з 12 отворів. Викладіть тісто в отвори і випікайте 15‑20 хвилин, доки не підніметься, не стане золотавою і цибуля трохи підрум’яниться. Подавайте як закуску з індійським чатні або як частину ростбіфа.