Іспанський рибний рагу в одній каструлі

• жменя плоскої петрушки↗

  листя, нарізане

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• цедра і сік 1 лимона
• оливкова олія↗

  додатково для подачі

• середня цибулина↗

  дрібно нарізана

• бульбашка борошнистого типу↗500g

  нарізана маленькими кубиками, не більше 2 см

• паприка↗
• дрібка кайенського перцю↗
• консервовані подрібнені помідори400g
• рибний бульйон↗

  кубик

• неочищені королівські креветки↗200g
• ½ банки нуту (410 г/14 oz)

  промитий і зціджений

• безшкірна риба500g

  філе, нарізане дуже великими шматками

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці змішайте петрушку з половиною часнику та цедрою лимона, відкладіть. Розігрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді для смаження. Додайте цибулю та картоплю, накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин, доки цибуля не стане м’якою. Додайте решту олії, часник і спеції, готуйте ще 2 хвилини.

2. 2

   Влийте лимонний сік і підсмажте мить. Додайте помідори, половину банки води та крихту бульйону. Приправте сіллю, накрийте кришкою. Тушкуйте 15‑20 хвилин, доки картопля майже не готова.

3. 3

   Додайте креветки та нут, перемішайте, потім розмістіть шматки риби зверху рагу. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте ще близько 8 хвилин, обережно помішуючи один‑два рази. Коли риба буде готова, зніміть з вогню, посипте сумішшю петрушки і подайте з пляшкою оливкової олії для поливання та хрустким хлібом за бажанням.