Морепродукти в одній формі з копченою часниковою маслом

• молоді нові картоплини↗400g
• оливкова або рапсова олія↗1 tbsp
• кукурудзяні качани2
• великі креветки↗8-12

  з головами та панцирями

• мідії↗8-12

  або великі молюски (або суміш)

• середні кальмари2

  з щупальцями, очищені

• масло↗150g
• петрушка↗small bunch

  нарізана, плюс трохи для подачі

• копчена паприка↗1 tsp
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• лимон↗1

  цедра та дольки

• чорізо↗200g ring

  очищене та нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Використовуючи великий ніж, зробіть хасселбек надрізи в кожній картоплі, не прорізаючи до дна, розташовуючи їх якомога ближче. Перемішайте картоплю з олією та приправами у великій формі для запікання (ідеально підходить деко – за потреби застеліть пергаментом). Запікайте 20 хвилин.

2. 2

   Розріжте кожну креветку по спині, від голови до хвоста, залишивши панцир. Витягніть чорну кишкову лінію. Очистіть мідії під холодною водою, видаливши волоски чи нитки. Кальмари розріжте хасселбеком так само, як картоплю.

3. 3

   Кожен качан розріжте на чотири частини – найпростіший спосіб: підкладіть ножа, накрийте його кухонним рушником і вдарте качан качалкою. Додайте кукурудзу до форми, перемішайте з олією і поверніть у духовку ще на 5 хвилин.

4. 4

   Змішайте масло, петрушку, паприку, часник і цедру лимону до однорідної маси. Наповніть частину суміші в спинку кожної креветки та всередину кальмарів. Підвищте температуру духовки до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 6). Додайте морепродукти, дольки лимону та чорізо у форму, перемішайте. Розподіліть залишок масла зверху, добре приправте і запікайте ще 10 хвилин. Якщо деякі креветки не стали рожевими або мідії не відкрилися, перемістіть їх у гарячі ділянки і запікайте ще 2‑3 хвилини. Видаліть та викиньте не відкриті мідії. Посипте петрушкою і подавайте.